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            【网络媒体走转改】“流动餐车”助力农村“办酒”聚餐安全

            2018-01-17 15:11:10 来源: 新华网

            “移动餐车”由厢式货车改造而来,长约5米。车厢展开后,内部的餐饮设施一应俱全。王婧菲 摄

              只要打开手机APP,可以随时随地监督“流动餐车”上的食品作业。杨羽 摄

              新华网长沙1月17日电(记者杨羽 王婧菲)临近春节,长沙市民乐崇源在望城区白箬铺镇淑一村参加了一场大学同窗的婚礼。“体验堪比星级酒店”,乐崇源这样形容喜宴现场。井井有条,食物既美味又卫生,简直是颠覆了她以前对农村婚宴的印象。

              宴席后,乐崇源在同学微信群里分享了几张现场图,引发众多同学点赞。远方的同学除了夸“新郎帅新娘美”之外,还对婚宴现场一个“大家伙”表现出了极大的兴趣。同学们所讨论的“大家伙”,在长沙市望城区总共有六台,许多村民称她为“宴席神器”,在农村操办婚丧嫁娶、聚会、生日、满月等集体聚餐,都少不了她的身影。

              究竟它长啥样?有何特别之处?带着疑问,在望城区金桥商贸城的新春答谢年会上,记者终于一睹它的真容。

              这是一辆由厢式货车改造的“流动餐车”,长约5米。车厢展开后,内部的餐饮设施一应俱全。记者在现场看到,餐车的不锈钢的操作台上嵌着两口大铁锅,车厢内水池、冰柜、调料区等一应俱全。厨师袁果正在烹饪一道名为“全家福”的美味菜肴。他告诉记者,这是农村办喜事的一道必点菜品,由肉丸、蛋卷、香菇等十种材料共同烩制而成,味道鲜美,寓意吉祥。

              在这个流动餐车上,还藏着几个“法宝”。袁果向记者逐一展示:车厢里装了一个净水器,所有的食品清洗和烹饪用水均使用净化后的水;车厢下装有一个15升左右的废水回收箱,洗灶、洗菜等作业后的污水均流入水箱里;车厢里还配备了一个随车留样柜,每一份菜肴出锅前都要进行留样,保存时间48小时,为食品安全提供最后一道防线。

              记者注意到,“流动餐车”的车厢内还装有两个摄像头。望城区食品药品工商质量管理局副局长许德山告诉记者,餐车上的食物加工操作一旦启动,摄像头就会开启并实时联网到监控平台。说罢,他打开手机APP向记者展示现场画面,记者看到厨师袁果精心烹饪的“全家福”热气腾腾新鲜出锅,透过手机屏幕仿佛都能感受一股香气扑面而来。

              许德山告诉记者,“只要下载APP,任何人都能通过实时监控来观看食物制作全流程,真是实现了让主家办的放心、让客人吃的安心。”

              除了食材准备,农村里办一场集体聚餐要操心的可不止这一件事。如今,锅碗瓢盆、桌椅板凳、场地清理等等,都可以交给专业的公司来承办。长沙俊杰餐饮服务公司负责人罗展告诉记者,农村办喜事讲究热闹和体面,但最核心的还是食品安全,请公司开着“流动餐车”到家门口来办酒,已经成了农村办喜事的一种“新时尚”。起初他们公司只有一台餐车,不久前又引进了一台,2018年预计还将扩大规模。

              谈及新春愿望,罗展说,新年里希望事业发展得更红火,能开着“流动餐车”走遍长沙的大小村庄,将物美价廉、干净卫生的宴席送到村民家门口。

            [责任编辑:邵一婵]
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